Au coeur du vignoble le plus ancien de France

Née vers 1900 au cœur du vignoble de Gaillac, le plus ancien de France, la Tonnellerie du Sud-Ouest (TSO) est aujourd’hui le fruit de la rencontre entre un vigneron en quête d’excellence et un passionné du bois et du vin.

Elle exporte ses barriques dans plus d’une vingtaine de pays et apporte aux vins les vertus de ses chauffes uniques : structure, volume et rondeur.

Si TSO produit essentiellement des barriques en chêne français, elle est depuis 20 ans leader dans la production de barriques en acacia pour les blancs secs ou liquoreux, les rosés et les spiritueux.

Qu’ils soient en chêne français ou en acacia, les merrains qu’elle emploie sont issus des plus belles forêts de France. Ils sont maturés 24 ou 36 mois au grand air et régulièrement retournés. Les douelles utilisées pour les fonds comptent systématiquement 12 mois de séchage de plus que celles des coques.